Кулинарный класс: рынок и кухня

Практический кулинарный формат на половину дня или короткий день: встреча, рынок или закупка ингредиентов, готовка с инструктором и совместный обед или ужин из приготовленного. Без обязательного шопинг-театра и без ресторанного шоу «для галочки». Локацию согласуем под хаб — чаще Хойан, Хошимин или Ханой — и фиксируем вместе с составом блюд. Подходит тем, кто хочет руками пройти базовые техники и понять продукты рынка. Аллергии, детей и уровень остроты сообщите заранее; алкоголь и сувенирные наборы не всегда входят в базу. Это не гастропрогулка по десяти точкам — фокус у плиты и на рынке.

Длительность: ½–1 день

Включено

  • Русскоязычная координация в WhatsApp
  • Письменный состав услуг до оплаты
  • Гибкость при погоде в пределах согласованных дат
  • Рекомендации еды/логистики без обязательного шопинга
  • Визит рынка или закупка по логике класса
  • Готовка и дегустация по программе

Не включено

  • Международные перелёты
  • Отель (если не указано иначе)
  • Личные расходы и алкоголь
  • Страховка путешественника
  • Чаевые по желанию
  • Алкоголь сверх состава
  • Сертификат «шефа» как обещание

Программа

Шаг 1

08:30 — встреча у кухни или рынка. Локация зависит от хаба поездки: Хойан, Хошимин или Ханой — фиксируем до брони.

Шаг 2

09:00 — рынок: выбираете свежие ингредиенты вместе с инструктором. Объясняют травы, овощи, соусы и как отличить качество.

Шаг 3

10:00 — возврат на кухню: подготовка рабочих мест, ножи, разделочные доски, правила гигиены.

Шаг 4

10:30 — практическая готовка 2–3 блюд с инструктором — например спринг-роллы, фо или карри по программе дня.

Шаг 5

12:00 — совместный обед или дегустация того, что приготовили. Остроту и аллергии учитываем заранее.

Шаг 6

13:00 — рецепты на руки и завершение. Возможен вечерний слот вместо обеденного — согласуйте при бронировании.

Длительность ½–1 день — уточняйте слот (утро/день).

Отдельный food-walk — другой продукт.

Алкоголь и сувенирные наборы не всегда входят в базу.

Вопросы

Где именно?

Хаб и кухня — в ваучере.

Вегетарианство?

Согласуйте заранее — см. /znaniya/vegetarianskoe.

Дети?

Возможно при безопасном формате.

Аллергии?

Письменно до дня класса.

Связка с гастротуром?

Дополняет, не заменяет прогулку.

Когда?

Под сезон продукта и ваш маршрут.