Кулинарный класс: рынок и кухня
Практический кулинарный формат на половину дня или короткий день: встреча, рынок или закупка ингредиентов, готовка с инструктором и совместный обед или ужин из приготовленного. Без обязательного шопинг-театра и без ресторанного шоу «для галочки». Локацию согласуем под хаб — чаще Хойан, Хошимин или Ханой — и фиксируем вместе с составом блюд. Подходит тем, кто хочет руками пройти базовые техники и понять продукты рынка. Аллергии, детей и уровень остроты сообщите заранее; алкоголь и сувенирные наборы не всегда входят в базу. Это не гастропрогулка по десяти точкам — фокус у плиты и на рынке.
Факты о продукте
- Продолжительность
- ½–1 день
- Цена от
- 69 $ с человека
- Формат
- Частный или мини-группа — формат в письменном составе до оплаты
- Язык
- Координация на русском (WhatsApp); язык гида в день тура — в составе до оплаты.
- Старт
- Кухня или рынок в Хойане, HCMC или Ханое
- Нагрузка
- Лёгкая: работа у плиты стоя
Как устроен день
Встреча на кухне или рынке → закупка → готовка с инструктором → дегустация.
Кому подойдёт
- Практический класс ½–1 дня: рынок/закупка → готовка → обед или ужин
- Локацию согласуем: чаще Хойан, HCMC или Ханой — не один универсальный город
- Аллергии, дети и остроту сообщите заранее
Кому не подойдёт
- Тем, кому нужна гастропрогулка по десяти точкам — это другой формат
- Тем, кто ждёт один фиксированный город без согласования в переписке
- Тем, кому нужен ресторанный шоу «для галочки»
Переезды
Точка старта — Хойан, HCMC или Ханой по согласованному составу; не смешиваем города в один слот.
Активность
Лёгкая: работа у плиты стоя.
Включено
- Русскоязычная координация в WhatsApp
- Письменный состав услуг до оплаты
- Гибкость при погоде в пределах согласованных дат
- Рекомендации еды/логистики без обязательного шопинга
- Визит рынка или закупка по логике класса
- Готовка и дегустация по программе
Не включено
- Международные перелёты
- Отель (если не указано иначе)
- Личные расходы и алкоголь
- Страховка путешественника
- Чаевые по желанию
- Алкоголь сверх состава
- Сертификат «шефа» как обещание
Программа
Шаг 1
08:30 — встреча у кухни или рынка. Локация зависит от хаба поездки: Хойан, Хошимин или Ханой — фиксируем до брони.
Шаг 2
09:00 — рынок: выбираете свежие ингредиенты вместе с инструктором. Объясняют травы, овощи, соусы и как отличить качество.
Шаг 3
10:00 — возврат на кухню: подготовка рабочих мест, ножи, разделочные доски, правила гигиены.
Шаг 4
10:30 — практическая готовка 2–3 блюд с инструктором — например спринг-роллы, фо или карри по программе дня.
Шаг 5
12:00 — совместный обед или дегустация того, что приготовили. Остроту и аллергии учитываем заранее.
Шаг 6
13:00 — рецепты на руки и завершение. Возможен вечерний слот вместо обеденного — согласуйте при бронировании.
Длительность ½–1 день — уточняйте слот (утро/день).
Отдельный food-walk — другой продукт.
Алкоголь и сувенирные наборы не всегда входят в базу.
Вопросы
Где именно?
Хаб и кухня — в ваучере.
Вегетарианство?
Согласуйте заранее — см. /znaniya/vegetarianskoe.
Дети?
Возможно при безопасном формате.
Аллергии?
Письменно до дня класса.
Связка с гастротуром?
Дополняет, не заменяет прогулку.
Когда?
Под сезон продукта и ваш маршрут.